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有限会社 楽園計画

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フードコンセプト

沖縄の食材を守ること

楽園計画では、地産地消の食材やスローフードの理念を反映した考え方を進めています。

一つ目は、その地域特有の食材や郷土料理を守っていくこと
二つ目には品質のよい食材を提供する小生産者を守っていくこと
三つ目は、子供たちにその料理や伝統を継承していくこと

私たち楽園計画はこの考え方を特産品開発や店舗開発、地域ネットワークづくりに反映させていくことが大切であると考えています。

BSEや鳥インフルエンザ、O-I57など、食に関しての危機的状況の続くなか、長寿の邦といわれてきた沖縄も、その神話が崩れつつあります。

食の安全・安心をいかにビジネスに結びつけていくか、地域の食材を、いかに開発していくかが、これからの課題なのです。

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